Rolada szpinakowa z łososiem

Przygotowanie

1. 1

   Przygotowanie szpinaku

   Na patelni rozgrzej odrobinę oleju. Dodaj szpinak oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową, a następnie podgrzewaj, aż szpinak zwiędnie. Odstaw go do wystudzenia.

   💡 Jeśli używasz mrożonego szpinaku, po rozmrożeniu dokładnie odciśnij nadmiar wody.

2. 2

   Przygotowanie masy

   Oddziel białka od żółtek. Wystudzony szpinak zblenduj z mlekiem, żółtkami, cukrem i mąką na jednolitą masę. Białka ubij na sztywną pianę, a następnie delikatnie wmieszaj je do masy szpinakowej.

   💡 Pianę z białek łącz z masą stopniowo i delikatnie, aby ciasto pozostało lekkie.

3. 3

   Pieczenie

   Blachę wyłóż papierem do pieczenia i przelej na nią ciasto. Wyrównaj powierzchnię. Piecz przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C. Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika na kilka minut.

   💡 Nie przepiekaj ciasta, ponieważ może stać się suche i łamać się podczas zwijania.

4. 4

   Zwijanie ciasta

   Jeszcze ciepłe ciasto zwiń razem z papierem w rulon. Pozostaw je w tej formie na około 20 minut, aby nabrało odpowiedniego kształtu.

   💡 Zwijanie ciepłego ciasta ułatwia formowanie rolady i ogranicza ryzyko pękania.

5. 5

   Przygotowanie nadzienia

   Serek kanapkowy wymieszaj z chrzanem. Rozwiń ostudzone ciasto i posmaruj je równomiernie przygotowanym serkiem. Na wierzchu ułóż plastry wędzonego łososia.

   💡 Zostaw niewielki margines przy jednym z końców, aby nadzienie nie wypływało podczas zwijania.

6. 6

   Chłodzenie i krojenie

   Zwiń roladę, jednocześnie delikatnie zdejmując papier do pieczenia. Owiń ją i włóż do lodówki na około godzinę. Przed podaniem pokrój ją w plastry.

   💡 Do krojenia użyj ostrego noża, aby uzyskać równe spirale.